MENU DI CAPODANNO
BENVENUTO E BUON AUGURIO
Vellutata di lenticchie al rosmarino e briciole di cotechino affumicato
ANTIPASTI
Bavarese di porri e patate corniola con croccante di nocciole.
Mini pretzel sandwich con coppa di testa, salsa al rafano e cappuccio viola marinato
PRIMI
Fiore di crespella ai porcini, fonduta di Stravecchio e tuorlo marinato.
Risotto al sedano rapa mantecato al burro affumicato e jus di cervo
SECONDI
Goulasch di camoscio, tortino di patate alla salvia e salsa al ribes
DOLCE DELLA CASA
Bevande al tavolo incluse €90.00 a persona

Tutto fatto in casa

Molti ingredienti a Km 0

Stagionalità